在 Microsoft Outlook 365 中，当你回复邮件时，默认情况下会显示所有参与者的电子邮件地址。然而，如果你希望在回复邮件时仅显示联系人的姓名而不是完整的电子邮件地址，你可以采取以下步骤：

隐藏发件人和收件人邮件地址的方法：

方法一：手动编辑邮件头部

回复邮件：首先打开需要回复的邮件，点击“回复”或“回复全部”。

编辑邮件头部：在回复邮件的窗口中，查找包含收件人和发件人信息的部分。

替换邮件地址：将每个邮件地址替换为联系人的姓名。通常，姓名会在括号内跟随邮件地址，例如 John Doe <john.doe@example.com>。你可以直接删除 <john.doe@example.com> 部分，保留 John Doe。

方法二：使用规则或宏

虽然 Outlook 365 没有内置的功能可以直接实现这一需求，但你可以使用宏或第三方插件来实现这一目的。这里是一个简单的 VBA 宏示例，可以帮助你在回复邮件时隐藏邮件地址：

启用开发工具：

打开 Outlook，点击“文件”菜单。

选择“选项” > “自定义功能区”，勾选“开发工具”选项卡。

点击“确定”。

打开宏编辑器：

点击“开发工具”选项卡。

选择“Visual Basic”打开 VBA 编辑器。

编写宏：

在 VBA 编辑器中，找到 ThisOutlookSession 对象。

添加一个模块，然后插入以下宏代码：

运行宏：

在回复邮件之前，运行这个宏。宏将会隐藏当前邮件中所有收件人的电子邮件地址。

注意事项：

宏安全性：启用宏可能会带来安全风险，因此请确保了解宏的工作原理，并从可靠的来源获取宏代码。

第三方插件：市面上有一些第三方插件可以提供更高级的功能来管理和定制邮件的显示方式，例如隐藏发件人或收件人的电子邮件地址。

总结：

尽管 Outlook 365 本身没有提供直接隐藏电子邮件地址的功能，但你可以通过手动编辑邮件头部或使用宏来实现这一目标。如果你经常需要执行此操作，考虑使用宏或寻找适合你需求的第三方插件。